Salbei-/ Basilikum-Raritäten - Flower-Ranch

(Salvia elegana "Tangarine").

Kaminrote Blüten im Winter. Ernte Mai bis Oktober. Der Strauch kann eine Höhe von 40 bis 70 cm erreichen. Dass Kraut duftet in allen Teilen nach Ananas. Verwendung: Süsse- und salzige Speisen. Gibt besonders Quark und Fruchtsalat einen fruchtigen Geschmack.

(Salvia greggii Peach). Die Blätter entwickeln beim Reiben ein fruchtiges Aroma. Blütezeit: Juli - September. Wächst 40-60 cm. Verwendung: Saucen, als Beilage zu Entenbrust sehr beliebt. Blätter für Desserts und Fruchtsalat, Teepflanze, beliebt auch als Duftpflanze.

(Salvia microphylla).

Es ist ein kleinblättriger, kugelförmiger Strauch mit hübschen roten Blüten. Sein fruchtiger Blattduft erinnert an reife Johannisbeeren. Wuchshöhe bis 100 cm. Verwendung: Heilpflanze, Schmerzlindernd. Auch sehr beliebt als Dekorationspflanze.

(Salvia geggii "Cassis").

Mit vielen hübschen kleinen lila-violetten Blüten. Verwendung: Blätter und Blüten für Potpourris und Duftsträusse. Blüten eignen sich ebenso gut als Tee.

Der Honigmelonen-Salbei kommt in Mexiko und Guatemala vor. Wunderschöne Blüten im Sommer. Sein Aroma erinnert an Honigmelonen. Verwendung: Trockene Blätter als Tee. Als Gewürz zu süssen und salzigen Speisen. Kleingehackt gibt er Quark und Fruchtsalaten einen fruchtigen Geschmack.

(Salvia speciosa cajamaraca).

Tropischer Salbei aus den Anden. Mit einzigartigen, pfeilförmigen Blättern. Wuchshöhe bis 50 cm. Blütezeit Juni bis Oktober. Blätter weissfilzig mit aromatischem Eukalyptusduft. Sehr dekorative Kübelpflanze. Verwendung: Dekoration.

Stark wachsende Kübelpflanze. Der Fruchtsalbei hat grosse, behaarte Blätter. Fruchtsalbei duftet - wie der Name schon vermuten lässt, nach reifen, exotischen Früchten. Verwendung: Zugabe zu Früchtetee, Salate, Quarkspeisen, Erdbeeren und Erfrischungsgetränken.

(Salvia leucantha).

Kräftiger Wuchs als Kübelpflanze. Aus Mexiko stammend mit seltenen, besonders hübschen und pelzigen Blüten. Wird bis ca. 1m hoch. Verwendung: Passt bestens zu Süssspeisen. Ebenso beliebt als einzigartige Duftpflanze.

Die dunkelgrünen Blätter sind behaart und aromatisch. Die Pflanze blüht über einen sehr langen Zeitraum mit hübschen, tiefblauen Blüten. Sie ist geeignet für sonnige Standorte auf dem Balkon oder der Terrasse. Verwendung: Zierpflanze. Duftpflanze, Potpourri, Duftsträusse.

(Salvia guaranitica).

Der Guarani Salbei aus Südamerika zählt zu den "Riesen". Er hat schwarzviolette große Blütenrispen. Verwendung: Ein Top-Favorit als Balkonrarität oder für den Wintergarten, wegen seiner grösse und weil er durch den Winter bei uns blüht. Er verträgt keinen Frost.

Mit seiner dunkel-violetten - fast schwarzen Blüte ist er eine besonders schöne seltene Salbei-Variante! Die Pflanze duftet angenehm. Verwendung: Hauptsächlich als Zierpflanze oder Zimmerpflanze. Passt sehr gut als Würzkraut (z.B. zu Süssspeisen) oder zur Tee-Zubereitung.

Blau violette Blüten. Das stark geschlitzte Blatt und sein gedrungener Wuchs geben diesem kräftig kampferaromatischen Fruchtsalbei den treffenden Namen. Verwendung: Zierpflanze.

Stammt aus Mexico. Treibt wunderschöne grosse einzelne Blüten die in einem purpur-magentarot leuchten. Blütezeit von Juni bis November. Kann bestens in Töpfen gehalten werden. Wird bei den Indianern als Heilpflanze eingesetzt. Verwendung: Dekoration auf Speisen.

(Salvia officinalis Aureus).

Blätter, gelbgrün, samtig behaart mit intensivem Geruch. Der holzige Halbstrauch kann bis 60 cm hoch werden. Verwendung: Suppen, Fleisch- und Fisch. Heilpflanze: Wirkt antiseptisch, desinfizierend als Gurgellösung bei Halsschmerzen.

(Ocimum americanum).

Duftet herrlich nach frischer Zitrone. Die Pflanze braucht einen hellen Standort. Verwendung: Tee, Salate, Suppen, Gemüse, Fleischspeisen, Pasta.

(Ocimum basilicum minimum).

Mit aromatisch feinen Blättern. Wächst Kugelförmig. Rarität für Geniesser. Verwendung: Griechische Speisen und Salat. Passt sehr gut zur italienischen Küche mit Fleisch, Bruschetta, Pasta, Suppen. Kann getrocknet werden.

Königsbasilikum oder heiliger Basilikum genannt. Die Pflanze wird in Indien verehrt. Pfeffriger Geschmack nach Ingwer, Minze. Verwendung: Indische, Thailändische Küche und zum Süssen von Obstspeisen. Häufig werden damit in Asien gebratenes Fleisch oder "Country-Style Curries" verfeinert.

(Serrata' - Ocimum basilicum).

Süd-Italienische Spezialität. Die hell bis mittelgrünen grossen Blätter sind dick- fleischig, duften angenehm und schmecken besonders intensiv. Verwendung: Pesto, Salate wie Tomaten-Mozzarella, Pasta, Bruschetta.

(Ocimum kilimandscharicum x basilikum Purpurascens).

Dieser spezielle Basilikum stammt aus dem Ostafrikas und ist eine beliebte Gewürzpflanze mit einem intensivem Geschmack. Verwendung: Für Pesto, grüne Curries, Grillfisch bspw. Forelle, Füllung in Fleischrollen (Fleischvögel oder Involtini genannt).

Intensiver Duft nach Änis. Gleichmässig wachsende Pflanzen mit tief purpur- farbenen Infloreszenzen, die einen schönen Kontrast mit den dunkelgrünen Blättern bilden. Verwendung: Asiatische Küche. Suppengerichte, scharfsaure Saucen, Curries, Tee oder für Süssspeisen.

Dieses Basilikum ist eine Augenweide. Die tiefroten Blätter sind vom Aroma leicht pfeffrig im Geschmack. Verwendung: Fruchtdessert, Kompott, Bowlen, Sirup, Rahmeiscreme, Würzessig. Eignet sich für Pesto. Passt sehr gut zu Tomaten und Fetakäse mit Oliven.